氷感の技術にただひたすら感動!

日本が誇る氷感の技術に感動です。
先日、氷感庫を開発した企業に見学に行ってきました。
それまで私は「氷感庫」って何?といった感じで、まったく知識がありませんでした。

冷凍庫

氷感庫とは一言で言うと「凍らない冷凍庫」だそうです。
凍らない冷凍庫なんて存在するの?
それって冷蔵庫とは違うの?
私の興味はどんどんと膨れ上がってきました。

氷点下なのに、食品が凍ることがないというすごい技術を使えば、
食品の長期保存や熟成が可能になるとのことです。
すごい技術です!
さらに驚いたことに、氷感庫で保存した食品を常温に戻しても栄養価はまったく変わらないんですって。